Звёздные новинки ресторанного гида Мишлен 2021
Несмотря на то, что рестораны во Франции были закрыты довольно продолжительное время в связи с ограничительными мерами в борьбе с пандемией, известнейший гид Мишлен обнародовал свой рейтинг лучших ресторанов во Франции на 2021 год. Спешим поделиться новичками рейтинга на Лазурном берегу, которые впервые удостоились престижной награды и получили свою заветную звезду.
La Table d’Antonio Salvatore au Rampoldi
Княжество Монако обладает изобилием выбора роскошных ресторанов с действительно изысканной кухней, однако La Table d’Antonio Salvatore был отмечен в гиде Мишлен 2021 года и получил свою первую звезду за настоящий новаторский и концептуальный подход. Шеф-повар заведения Антонио Сальваторе каждым своим блюдом разрушает представления огромного количества людей о высокой кухне. Здесь вы найдете как неподвластную времени классику, так и креативные творения с богатым разнообразием вкусов.
Адрес: 3 avenue des Spélugues, 98000 Monaco
Тел.: +377 93 30 70 65 www.rampoldi.mc
Сытно, вкусно, оригинально и по разумной цене! Именно так можно описать скромный, но весьма элегантный и по-своему изысканный ресторан расположенный в порту Ниццы. Шеф-повар Самюэль Виктори и его команда кропотливо и умело создают блюда с богатой текстурой и ароматом. Основная фишка ресторана – использование локальных продуктов. Самюэль Виктори работает с местными поставщиками фруктов и овощей из Вильфранш-сюр-Мер, а морепродукты поставляют региональные рыбаки.
Адрес: 24 Rue Bonaparte, 06300 Nice
Тел.: +33 9 87 33 02 03
Louroс
Ресторан Louroc вдохновлён многолетней историей известного отеля Eden Roc, что расположился на Французской Ривьере рядом с городком Антиб. Отель является излюбленным местом многих знаменитостей и любителей роскошного образа жизни, в прошлом году он отпраздновал своё 150-летие, так что тут есть чем гордиться. За изысканную кухню здесь отвечают сразу три шеф-повара: Эрик Фрешон, Арно Поэт и Себастьян Брода. В своём меню они сочетают провансальскую кухню со средиземноморской классикой, а десерты на тарелке ресторана Louroc — настоящее наслаждение в изысканной композиции.
Адрес: 167-165 Boulevard J. F. Kennedy, 06160 Antibes
Тел.: +33 4 93 61 39 01
L'Or Bleu
Вид на бухту из окон ресторана l'Or Bleu в Теуль-сюр-Мер приятно радует глаз, а разнообразное меню предлагает отведать кухню Юга Франции, которую украшают ароматы пряностей из разных уголков мира.
Чтобы оценить уютную атмосферу и вкусные блюда, созданные талантливым шеф-поваром Аленом Монтини, вы можете выбрать романтичную обстановку террасы или предпочесть нежные тона интерьера ресторана.
Адрес: 6 Boulevard de l'Esquillon, 06590 Théoule-sur-Mer
Тел.: +33 4 92 28 60 30
Colette
Приход знаменитого шеф-повара Филиппа Колине в роскошный ресторан Colette не менее роскошного отеля Sezz в Сен-Тропе приносит свои плоды: в этому году заведение удостоилось своей первой звезды в гиде Мишлен.
Помимо эстетического удовольствия от современного интерьера и всего вкусового разнообразия вегетарианской кухни, в которой специализируется шеф, гости ресторана могут насладиться настоящим шоу – профессиональной и чётко отлаженной работой команды Филиппа Колине сквозь полностью прозрачную стену кухни ресторана.
Адрес: 151 Chemin des Salins, 83990 Saint-Tropez Тел.: +33 (0)4 94 44 53 11
Интересный факт
В этом году лучшим сомелье Франции, согласно известному ресторанному гиду Мишлен, стала Ванесса Массе, владелица ресторана Pure and V, расположенного в Ницце. Интересно, что всего год назад, в начале 2020 года ресторан Ванессы получил свою первую звезду, конечно, не без помощи шеф-повара Мадса Томсена.
Но уже спустя год, Ванесса вновь принимает награды и радостно комментирует на своей странице в Facebook: «
Это сбывшаяся мечта маленькой девочки! Эта награда подтверждает, что всё возможно, что все старания не проходят зря и что у таланта нет ни возраста, ни пола
В интервью региональной прессе в прошлом году Ванесса рассказала, что работает совместно со своим шеф-поваром:
Мы лично дегустируем и корректируем каждое блюдо в нашем меню до тех пор, пока не будем оба уверены в его исполнении
В Pure & V вас приятно удивит не только исключительная кухня, но и предложенные к ней спиртные напитки. Ресторан спрятался от туристического центра города, расположившись по адресу:
Адрес: 15 Rue Bottero, 06000 Nice
Тел.: +33 (0)6 19 88 68 90
