Ресторан Mirazur, удостоєний трьох зірок Мішлен і неодноразово визнаний найкращим рестораном у світі, закритий у зв'язку з заходами уряду у боротьбі з пандемією, однак його команда пропонує доставити святкове меню, яке можна розігріти вдома по всій Франції, а 5% від його вартості підуть на благодійність!
Знаменитого виду на море з панорамних вікон, звичайно, не буде, але заради справедливості варто відзначити, що все ще залежить від розташування вашого будинку, але вже точно, так це можливість насолодитися стравами кращого ресторану в світі - Mirazur. Ще й без місяців очікування, щоб увійти до святих святих і скуштувати ці дари кулінарного мистецтва.
Вимушений закрити свій заклад у Ментоні на Блакитному березі через «ковидні обмеження», шеф-кухар Мауро Колагреко дійсно пропонує тризіркові меню на свята, які будуть доставлені по всій Франції.
«Ресторанний бізнес переживає найважчі часи. Ми перебуваємо в ситуації, коли потрібно швидко адаптуватися», - пояснює Мауро Колагреко. Знаменитий шеф-кухар також заявив про те, що ці нові дії та проекти дозволяють підтримувати активність команди та мотивувати їх, незважаючи на ворожий контекст.
Доставка протягом доби по всій Франції
«Цей проект також є способом поділитися з нашими клієнтами і трохи втішити їх цього непростого року», - пояснює Мауро.
Щодо логістики, Mirazur може розраховувати на сервіс Chronofresh, який гарантує дотримання холодового ланцюга, а також доставку протягом 24 годин. В іншому тризірковий шеф-кухар знає свою справу. Святкове меню, заплановане на католицьке Різдво та переддень Нового року, передає знамениту атмосферу Міразюра: кухня, натхненна морем, горами і поєднує фрукти та овочі з городу, розташованого поруч із рестораном, за яким стежить сам шеф-кухар. Також при розробці меню Мауро Колагреко намагався підтримати місцевих виробників, з якими він працює у звичайний час щодня. Приміром, частина риби надає рибалка Лайонель Бреццо з Ментона.
Святкове меню
«Оскільки це святкове меню, ми використовуємо традиційні продукти: ікра, трюфель, лобстери, каплуни, фуа-гра, питво…» Традиційний італійський панеттоне, приготований у самому серці пекарні «Mitron bakery», що також є одним із преоктів знаменитого шефа, завершує кулінарну симфонію вечора. «Ми спеціально відірпалися на зустріч із великим італійським майстром у регіоні Венетто, щоб навчитися цьому», - каже Мауро.
"Потрібно тільки розігріти", - запевняє Мауро Колагреко. «Страви святкового меню будуть доставлені зі спеціальною інструкцією, яка була розроблена кулінарним дизайнером, керуючись якою у клієнтів виникне відчуття, що їм ніби допомагає кухар чи дворецький». Мауро Колагреко також запевняє, що підготовка не спричинить жодних складнощів. І знадобиться зовсім небагато обладнання: «…буде достатньо духової шафи та плити. Ми всі спростили, щоб тому, хто займається цим, не довелося провести весь святковий вечір на кухні! "
Частина вартості піде на благодійність
З 240 євро, саме стільки обійдеться кожне меню, Мауро Колагреко обіцяє, що 5% буде використано на реконструкцію села Ройа, що нещодавно сильно постраждала від урагану Алекс. Гроші будуть передані спільноті Французької Рів'єри (Carf), яка потім використовує їх для відновлення інфраструктури та підтримки громадян.
