Раскопки, проведенные на территории деревушки Вальбон, говорят о том, что здесь проживали доисторические племена людей. Найденные вещи и атрибуты свидетельствуют о сельскохозяйственном развитии в 1-ом веке нашей эры. Основателем Вальбон явился Епископ Грасса Огустин де Гримальди в 1519 году. Она была построена рядом с аббатством Chalaisienne.При римлянах Вальбон был одной из трех деревушек, снабжающих продовольствием Антиб. Особенностью архитектуры являются дома на насыпи, являющиеся ее границами, и наличие входов со всех 4-х сторон. Также привлекают свое внимание площадь 17 века, мэрия 19 века, фонтан, построенный в 1950 году. Дополнительную известность Вальбон приобрел благодаря основанию в 1969 году Центра Разработки Научных Технологий София Антиполис.
