Как началась история винного дома Kurkoff
История винного дома Kurkoff началась с нашей любви к полуострову Сен Жан Кап Ферра. Здесь царит особая атмосфера уюта, спокойствия и умиротворения. На берегу моря, в маленьком порту, с видом на горы ты ощущаешь нечто невообразимое. Природный микроклимат отличается от других мест Лазурного берега: когда прогуливаешься пешком по живописнейшему променаду Мориса Рувье, что ведёт по берегу моря из Болье до Кап Ферра, это можно почувствовать. С переездом нашей семьи на Лазурный берег мы решили открыть заведение для себя и своих друзей, с русским гостеприимством и атмосферой нашего дома. Четыре года назад, когда мы открывались, мы были новичками здесь, на Лазурном берегу. Сейчас же у меня ощущение, что я знаю всех русских на Ривьере, среди них много не только хороших знакомых, но и близких друзей, мы обрели и родственников - я стала крестной мамой прелестной девочки, с родителями которой мы познакомились именно в нашем винном доме. Чудесным образом наше место объединяет только хороших людей, приятных, вежливых, незаносчивых, компанейских и общительных. За это я обожаю свою работу!
В чем уникальность концепции винного дома Kurkoff?
Наша фишка, а также главное конкурентное преимущество перед другими существующими в Европе, а может и в мире, винными барами - все вино на разлив, по бокалам! Это значит, что вы можете прийти, выбрать любую бутылку из коллекции, насчитывающей около четырех с половиной тысяч, и мы откроем ее для вас, даже если вы захотите выпить лишь один бокал. Три цены на наших бутылках как раз и означает: за бокал, за бутылку на месте и за бутылку на вынос. Как правило, человек, найдя то вино, которое ему действительно нравится и попробовав лишь один бокал, потом покупает его бутылками, упаковками уже по цене бутика, на вынос, примерно на 30-40% дешевле, чем в баре. Это самая выгодная цена. Мы хотели всех удивить и у нас это получилось! Мы следуем нашему слогану – вдохновение на разлив!
Самый частый вопрос - что мы делаем с оставшимся вином в бутылке. Прежде всего, мы используем специальную машину для хранения вина - эноматик, которая вакуумирует бутылку и продлевает срок хранения вина до трёх-пяти дней. Система позволяет до трёх дней хранить даже шампанское, закачивая в пустое пространство бутылки углекислый газ. Затем мы вносим это вино в меню "Предложение дня" и большинство наших гостей пользуются именно этими предложениями. Как правило, всем хочется пробовать разное, насладиться разнообразием вкусов, позволить себе бокал от 3 до 16 евро за бокал могут все. Если вино дорогое, скажем, от 45 евро за бокал, и бутылка открыта уже пару дней, мы зовём всех любителей именно на этот бокал, попробовать дорогое вино по сниженной цене хочется всем. На крайний случай, мы и сами можем его выпить :)
Расскажите о вашей эмблеме, напоминающей шахматы, что она означает?
Винный дом Kurkoff - это часть большого семейного бизнеса, который развивается и в России и на Лазурном берегу Франции. То, что мы делаем здесь, не ограничивается только винным домом. Мы занимаемся строительством, продажей недвижимости, сезонной арендой, арендой лодок. Так как много людей и дополнительных запросов проходит через нас, мы стараемся помочь с любыми сопутствующими отдыху моментами.
В Москве я занималась развитием компании, принадлежащей нашему семейству, - "Шахматы Карпова". С чемпионом мира по шахматам Анатолием Карповым нас связывает многолетняя дружба, а теперь и родственные узы – пять лет назад он стал крестным отцом нашему сыну. Вообще вся мужская половина нашей семьи связана с шахматами.
Мой отец, идейный вдохновитель международного холдинга Kurkoff, - стратег и шахматист, мой дед был чемпионом Пермского края по шахматам. Компания "Шахматы Карпова" под патронажем Анатолия Карпова производит коллекционные шахматы, выполненные на исторические темы, из редкого материала,- бивня мамонта, компания объединила лучших косторезов мира. Такие уникальные шахматные наборы изготавливаются в качестве подарков для политиков, знаменитостей, королевских особ. Наши шахматы выставлены как экспонаты в музеях, в частности, в музее Родена в Париже.
Оттуда и наш логотип с буквой "К" с короной, что означает шахматный король или первая буква нашего семейного бренда Kurkoff. В один из этих коллекционных шахматных сетов под названием "Непобедимые" можно поиграть и в нашем винном доме. Этот дизайн был разработан моим отцом Константином Курченковым, в нем заложена идея несгибаемости русского характера – фигуры выполнены из ценных пород дерева по принципу неваляшек со специальным механизмом стабилизатора веса внутри – король в конце партии не будет повержен!
В эти самые шахматы можно сыграть у нас здесь, на берегу моря за бокалом хорошего вина. Мы делаем так, чтобы винный дом Kurkoff был местом сбора друзей, интересных и открытых людей, центром активной жизни, интересных бесед.
Этим летом вы открыли Винную школу, расскажите поподробнее об этом проекте?
Идея создания винной школы давно будоражила наше воображение. Нам хотелось сделать мероприятия, ничуть не напоминающие стандартные дегустации, когда производитель вина приходит со своими бутылками и расхваливает только свое вино. Нам интересно давать пробовать людям разные вина из разных регионов и стран. Для этого мы приглашаем в качестве профессора для наших уроков независимого сомелье, который вместе с нами выбирает вина для каждого вечера.
Сама дегустация обычно занимает лишь треть от трехчасового урока, все остальное время мы слушаем профессиональную лекцию, делаем эксперименты со вкусами. Наша коллаборация с Джулией Скаво, третьим лучшим сомелье Франции и Африки пользуется большим успехом. Это потрясающая молодая девушка-сомелье очаровывает абсолютно всех. Единственная сложность для русских гостей состоит в том, что она проводит свои лекции на французском или английском языке. Для русскоязычной публики мы готовим интересный урок "Вина древнего Рима" 20 августа в 20.00 от французского эксперта-сомелье с переводом на русский язык.
Научная работа, проведенная итальянскими историками подтверждает наличие в Древнем Риме науки о вине - энологии, и мы нашли в нашей коллекции вина, в которых содержатся те же сорта винограда, что и использовали древние римляне.
То, что мы делаем для интернациональной публики пользуется еще большим успехом. Каждые две недели мы организуем арт-вечеринки "Wine & Painting". Сочетание живописи и вина на берегу моря привлекает активных, творческих и открытых людей. Суть мероприятия состоит в том, что гости рисуют, вдохновляясь вином и великолепными пейзажами. Учитель по живописи помогает, направляет, поэтапно объясняя каждое действие. Как правило, гости пишут сюжеты на винную тематику. Каждый гость покидает вечеринку вдохновленный, окрыленный, с чувством полного удовлетворения и довольный собой, унося с собой свой шедевр, написанный на холсте. В это воскресенье 13 августа в 18.00 мы делаем живопись на винных бутылках, грядет превращение обычных винных бутылок в шедевры.
Мне очень нравится публика, собирающаяся на эти творческие вечера: это дружеские посиделки для общения, объединяющие людей созидательным делом. Я удивилась, насколько сложно было поначалу организовывать и собирать людей. Отдыхающие как будто не могут выбраться из бермудского треугольника «пляж-ресторан-дом» и уделить время творчеству, раскрыться и отпустить свое вдохновение на волю. Мне хотелось переубеждать всякого ленивого туриста: "Лето пройдет очень быстро, какие воспоминания у вас останутся? Все вкусные рестораны можно обойти за неделю, купаться в море можно каждый день с утра, сделайте что-нибудь полезное для себя лично - посетите винный урок, узнайте много интересных фактов от профессионалов, порисуйте, насладившись ярким закатом в окружении творческих и приятных людей".
Теперь, когда у нас очень много желающих участвовать в наших вечеринках, я понимаю, что желание проводить свой отдых насыщенно и живо зависит от темперамента каждого человека. Может быть, действительно, многие так устают в течение года, что им необходимо лежать пластом на пляже и восстанавливать силы самостоятельно.
Можно ли угадать по характеру человека его вкусовые предпочтения?
Мое личное мнение на этот счет, подкрепленное пятилетним опытом работы в винной сфере - характер человека абсолютно не влияет на то, что он будет пить сегодня вечером. Самое большое влияние на его выбор оказывает окружающая обстановка, его настроение, дельная рекомендация авторитетного для него человека и знания, которыми он уже обладает. Если когда-то человек, которому он доверяет, убедил его, что, скажем, вся Бургундия для слабаков, а пить можно только Бордо, он будет следовать этому стереотипу долго, до того момента, пока ему не встретится более авторитетный эксперт и не докажет обратное.
Я уважаю людей, которые могут абстрагироваться от стереотипов, никого не слушать и сконцентрироваться на собственных ощущениях, которые рождаются из его личных воспоминаний, его сегодняшнего настроения и самочувствия. Хотя, пытаясь угодить гостю в его сегодняшнем выборе, нам приходится порой открывать для него не одну бутылку, я обожаю момент выбора гостем вина, когда человек словно замирает, наслаждаясь секундой, уходит вглубь себя, задавая самому себе вопрос: "Мне действительно нравится это вино? Это то, что я хочу пить сегодня?" Мне кажется, в это мгновение происходит один из ценнейших опытов самопознания.
Анонсы наших мероприятий можно узнавать на нашей странице на facebook https://www.facebook.com/winekurkoff или в Инстаграм https://www.instagram.com/lamaisonduvinkurkoff
Фото предоставила Volozhenina Ekaterina.
Анна Титова
