Розкопки, проведені біля села Вальбон, свідчать, що тут проживали доісторичні племена людей. Знайдені речі та атрибути свідчать про сільськогосподарський розвиток у 1-му столітті нашої ери. Засновником Вальбона став Єпископ Грасса Огустін де Грімальді в 1519 році. Вона була побудована поруч із абатством Chalaisienne.При римлянах Вальбон був одним із трьох сіл, що забезпечують продовольством Антіб. Особливістю архітектури є будинки на насипу, що є її межами, та наявність входів з усіх чотирьох сторін. Також привертають увагу площа 17 століття, мерія 19 століття, фонтан, побудований 1950 року. Додаткову популярність Вальбон отримав завдяки заснуванню в 1969 році Центру Розробки Наукових Технологій Софія Антіполіс.
